Penerapan Standar Operasional Prosedur Pada Food & Beverage Service Selama Pandemi Covid-19 di Forriz Hotel Yogyakarta

A’yun, Dewi Rizky Qurota (2021) Penerapan Standar Operasional Prosedur Pada Food & Beverage Service Selama Pandemi Covid-19 di Forriz Hotel Yogyakarta. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.

	Text COVER - BAB 1_opt.pdf Download (554kB)
	Text BAB 2 - BAB 4_opt.pdf Restricted to Registered users only Download (190kB)
	Text BAB 5 - LAMPIRAN_opt.pdf Download (487kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan Standar Operasional Prosedur yang digunakan oleh Forriz Hotel pada masa pandemi COVID-19. Penelitian ini dilakukan di Hotel Forriz, Yogyakarta. Analisis yang dilakukan dalam penelitian ini adalah pendekatan kualitatif dengan menggunakan studi kasus. Penelitian ini menganalisis data dari hasil wawancara, angket dan kuesioner, setelah data dikumpulkan peneliti melakukan analisis terhadap penerapan Standar Operasional Prosedur pada Food & Beverage Service di Hotel Forriz Yogyakarta Hasil dari analisis menyatakan bahwa 55% karyawan sangat setuju dan 45% setuju bahwa Penerapan Penyajian, Penerapan Pemeliharaan, dan Penerapan Operasional sudah sesuai dengan protokol kesehatan COVID-19. Penerapan penyajian sudah sesuai dengan peraturan pemerintah, penerapan pemeliharaan restoran juga diterapkan oleh Forriz hotel, karyawan selalu memelihara area restoran. Beberapa kendala dan hambatan yang dihadapi oleh karyawan di Pawon Sari Restaurant juga dapat terselesaikan karena adaptasi pembiasaan peraturan dan kebijakan yang baru.

Actions (login required)

View Item