Analisis Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Sosis Dengan Bahan Baku Ikan Tenggiri

Muhammad, Reza Taslim (2018) Analisis Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Sosis Dengan Bahan Baku Ikan Tenggiri. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.

	Text COVER - BAB I_opt.pdf Download (400kB)
	Text BAB II - BAB IV_opt.pdf Restricted to Registered users only Download (367kB)
	Text BAB V - LAMPIRAN_opt.pdf Download (321kB)

Abstract

Penelitian dengan judul Analisis tingkat kesukaan konsumen terhadap sosis dengan bahan baku ikan tenggiri merupakan jenis penelitian yang menggunakan pendekatan kuantitatif descriptive dengan metode eksperimen. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis tingkat kesukaan konsumen terhadap sosis dengan bahan baku ikan tenggiri. Metode pengumpulan data menggunakan penilaian subjektif uji indrawi yang diambil dari hasil penilaian panelis yang meliputi penilaian rasa, tekstur, aroma dan warna Sosis. Panelis penelitian adalah sebanyak 30 orang yang diambil dengan teknik purposive sampling dengan pertimbangan yang mencakup pengetahuan panelis mengenai sosis pada umumnya untuk membuktikan apakah ada perbedaan produk. Metode analisis data untuk menguji hipotesis menggunakan uji friedman. Hasil analisis friedman menunjukan indikator rasa memiliki nilai mean rank sebesar 1.78, indikator aroma memiliki nilai mean rank sebesar 2.42, indikator tekstur memiliki nilai mean rank sebesar 2.75, indikator warna memiliki nilai mean rank sebesar 3.05. Nilai f hitung (21.348) hasil analisis memiliki nilai yang lebih besar dari nilai f tabel 5.75 (21.348 > 5.75) berdasarkan taraf signifikansi 95%. Jadi dapat disimpulkan bahwa Ho Ditolak, yang berarti bahwa sosis ikan tenggiri dapat diterima oleh konsumen secara rasa, warna, tekstur, aroma. Keywords : Kuantitative Deskriptif, Tingkat kesukaan, Sosis Ikan Tenggiri

Actions (login required)

View Item