Eksperimen Pengolahan Daun Cikra Cikri sebagai Teh Herbal Tradisional

A’yunin, Ekya Wahyu Qurratu (2020) Eksperimen Pengolahan Daun Cikra Cikri sebagai Teh Herbal Tradisional. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.

[img] Text
COVER - BAB 1_opt.pdf

Download (1MB)
[img] Text
BAB 2 - BAB 4_opt.pdf
Restricted to Registered users only

Download (1MB)
[img] Text
BAB 5 - LAMPIRAN_opt.pdf

Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini merupakan penelitian yang berjudul “EKSPERIMEN PENGOLAHAN DAUN CIKRA CIKRI SEBAGAI TEH HERBAL TRADISIONAL”. Tujuan eksperimen ini adalah untuk mengetahui perbedaan tingkat kesukaan konsumen terhadap teh daun cikra-cikri dengan teh tambi dari Wonosobo berdasarkan aspek kriteria (rasa, warna, aroma). Metode penelitian menggunakan metode eksperimen dengan tiga kali penelitian. Dilanjutkan dengan pengumpulan data menggunakan wawancara dan kuisioner, dengan melibatkan responden 30 orang dengan cara pengambilan berdasarkan populasi. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 128 orang di dusun Maron, desa Kebutuh jurang, Banjarnegara Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik probability sampling (random sampel), sampel pada penelitian ini berjumlah 30 orang yang diambil secara acak yaitu melibatkan 15 orang laki-laki dan 15 orang wanita. Instrumen yang digunakan adalah tabel kuisioner uji hedonik yang berdasarkan penilaian dari aspek rasa, warna, dan aroma pada kedua teh tersebut. Hasil penelitian menunjukan bahwa dalam analisis data Uji Independent Sampel t-test pengujian hipotesis pada semua atribut rasa, warna, aroma menujukkan t hitung lebih besar daripada t tabel, yang berarti Ho ditolak dan Ha diterima, artinya bahwa terdapat perbedaan pada semua aspek baik dari rasa, warna, dan aroma yang signifikan antara teh berbahan dasar daun cikra-cikri dengan teh buatan pabrik.

Item Type: Thesis (Bachelor)
Student ID Number: 316100911
Uncontrolled Keywords: teh tambi, teh daun cikra-cikri, daun cikra cikri, teh herbal, teh tradisional
Subjects: Food and Beverage
Food and Beverage > Food Product > Food Processing
Divisions: Pengelolaan Perhotelan D-IV
Depositing User: Bama Suprobojati SIP.
Date Deposited: 22 Feb 2022 02:39
Last Modified: 22 Feb 2022 02:39
URI: http://repository.ampta.ac.id/id/eprint/887

Actions (login required)

View Item View Item