Analisis Tingkat Kesukaan Masyarakat Kota Kendari Terhadap Yoghurt Kacang Mete

S., Miftahul Jhannah (2021) Analisis Tingkat Kesukaan Masyarakat Kota Kendari Terhadap Yoghurt Kacang Mete. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.

	Text COVER - BAB 1_opt.pdf Download (931kB)
	Text BAB 2 - BAB 4_opt.pdf Restricted to Registered users only Download (805kB)
	Text BAB 5 - LAMPIRAN_opt.pdf Download (502kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana tingkat kesukaan masyarakat kota Kendari terhadap yoghurt kacang mete dari aspek aroma, warna, tekstur dan rasa. Metode penelitian ini adalah jenis penelitian eksperimen kuantitatif. Lokasi penelitian ini adalah BTN Bumi Indah Permatasari, Blok A1 No. 17, kota Kendari, Sulawesi Tenggara dengan waktu penelitian adalah 18 November – 18 Desember 2021. Populasi penelitian ini adalah masyarakat kota Kendari dengan sampel berjumlah 30 orang panelis. Variabel bebas (X) pada penelitian ini adalah yoghurt kacang mete dan variabel terikat (Y) adalah tingkat kesukaan masyarakat kota Kendari dari aspek aroma, warna, tekstur dan rasa. Metode pengumpulan data penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Dan metode analisa data penelitian ini adalah uji hedonik atau uji kesukaan dengan program Microsoft Excel. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pada indikator aroma memiliki rerata 4 dan persentase 80% dengan kriteria suka, indikator warna memiliki rerata 4,27 dan persentase 85,33% dengan kriteria sangat suka, indikator tekstur memiliki rerata 4,27 dan persentase 85,33% dengan kriteria sangat suka dan pada indikator rasa memiliki rerata 4,17 dan persentase 83,33% dengan kriteria suka. Sehingga dapat disimpulkan bahwa masyarakat kota Kendari menyukai yoghurt kacang mete baik dari aspek aroma, warna, tekstur dan rasa.

Actions (login required)

View Item