Kue Tradisional Sebagai Wisata Gastronomi di Bantul, Yogtakarta

Lita, Stephanie Nadya (2023) Kue Tradisional Sebagai Wisata Gastronomi di Bantul, Yogtakarta. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

	Text STEPHANIE NADYA LITA, HALAMAN JUDUL - BAB I.pdf Download (1MB)
	Text STEPHANIE NADYA LITA, BAB II - BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (764kB)
	Text STEPHANIE NADYA LITA, BAB V - LAMPIRAN.pdf Download (884kB)

Abstract

Adrem atau “Tolphit” merupakan makanan tradisional khas Bantul yang cukup unik dan memiliki nilai sejarah asal-usul, budaya, landscape geografis, dan metode memasak yang cukup dalam. Kue tradisional ini seringkali disuguhkan dalam berbagai acara upacara adat dan hajatan atau sebagai makanan pendamping teh dan kopi ketika sedang bersantai. Penelitian ini dilaksanakan dengan metode penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Teknik pengumpulan data yaitu dengan wawancara mendalam, observasi, dokumentasi dan studi pustaka. Key informan dalam penelitian ini adalah sejarawan dan ahli gastronomi yang memahami tentang keberadaan kue tradisional Adrem, sedangkan informan tambahan dalam penelitian ini adalah para pedagang yang memproduksi kue tradisional Adrem. Teknik analisis pada penelitian ini menggunakan pendekatan yang meliputi reduksi data, penyajian data, pengambilan kesimpulan dan verifikasi. Hasil penelitan menunjukkan bahwa sejarah asal-usul, budaya, landscape geografis, dan metode memasak makanan tradisional Adrem dapat dijadikan sebagai wisata gastronomi dan daya tarik wisata kuliner di Bantul. Selain itu, peran pedagang dan UMKM dalam melestarikan kue tradisional Adrem sangat diperhitungkan, karena mereka dapat mendongrak nama kue tradisional Adrem lebih di kenal tidak hanya di wilayah Bantul namun juga di wilayah selotarnya

Actions (login required)

View Item