Items where Subject is "Food and Beverage > Gastronomy > Food"

A

Agesta, Sindi (2025) Uji Sensori Tepung Bayam Sebagai Bahan Tambahan Pada Olahan Cookies Kastengel. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

Ardian Pratama, Yudha (2025) Tingkat Kesukaan Masyarakat Terhadap Kue Pancong Tepung Sukun Sebagai Pengganti Tepung Beras. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

Ardian Pratama, Yudha (2025) Tingkat Kesukaan Masyarakat Terhadap Kue Pancong Tepung Sukun Sebagai Pengganti Tepung Beras. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

B

Barbara Elna, Maria (2025) Uji Sensori Kualitas Tepung Sukun Sebagai Pengganti Tepung Terigu Pada Olahan Kue Bawang. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

E

Emanuel Kurniawan, Julian (2025) Analisis Kualitas Tepung Kalsium Terhadap Karakteristik Organoleptik Pada Olahan Kue Bolu Kukus Pandan. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

F

Febrianti Rahayu, Silvia (2025) Eksperimen Pembuatan Cookies Berbahan Dasar Tepung Biji Nangka Sebagai Pengganti Tepung Terigu. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

H

Hasibuan, Nurul Nazla (2022) Pemanfaatan Tepung Porang Sebagai Bahan Dasar Dalam Pembuatan Cream Soup. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.

Hasnah, Vivin Afanin and Nugroho, Setyo Prasiyono (2021) Gastronomi Makanan Yogyakarta Sebagai Atraksi Wisata Kuliner. Undergraduate Conference on Language, Literature, and Culture (UNCLLE), 1 (1). pp. 141-154. ISSN 2798-7302

I

Ilman Sabil, Rikki (2025) Studi Exploriasi Perbedaan Kualitas Bolu Panggang Dan Bolu Kukus Ubi Jalar Ungu Melalui Metode Memasak Dry Heat Dan Moist Heat. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

K

Kurnianti, Rindi (2025) Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Kue Lidah Kucing Berbahan Dasar Tepung Kedelai Sebagai Substitusi Tepung Terigu. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

O

Octo Premdani Tarigan, Armon (2025) Cara Meningkatkan Kualitas Daging Dengan Menggunakan Mesin Dry Aged Marriot Yogyakarta. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

P

Prayoga Dwi Cahyo, Rizha (2025) Analisis Tingkat Kesukaan Cookies Rendah Kalori Berbahan Dasar Tepung Oat Sebagai Pengganti Tepung Terigu. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

Prisca Octora, Amada (2025) Pengaruh Bahan Baku Terhadap Kualitas Produk Pastry Di Gallery Prawirotaman Hotel. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

Purbasari, Dewi Suci (2021) Laporan Tugas Akhir Upaya Dalam Meningkatkan Kualitas Bahan Baku Food And Beverage Product Di The Victoria Hotel Yogyakarta Periode 18 Januari 2021 S/D 18 Juli 2021. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

R

Rainer Christanoval Santoso, Samuel (2025) Analisis Sensori Dan Preferensi Masyarakat Terhadap Opera Cake Berbahan Dasar Singkong. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

S

Setiawan, Pandu (2025) Eksperimen Pembuatan Kue Pukis Subtitusi Tepung Kedelai. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

Sri Muryani, Franksiska (2025) Pengaruh Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia Sappan L.) Sebagai Pewarna Alami Terhadap Mutu Organoleptik Roll Cake. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

Sudiharmoko, Rendy (2025) Pentingnya Kualitas Bahan Makanan Terhadap Kualitas Masakan Di Hotel Artotel Suites Bianti Yogyakarta. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

U

Ulfa Azizah, Aisyah (2025) Prosedur Kerja Cook Helper Dalam Menangani Menu Breakfast Di Eastparc Hotel Yogyakarta. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

Utami, Reni Puji (2023) Uji Kualitas Traditional Cooking Method dan Modern Cooking Method dalam Pembuatan Tahu Bacem. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.

W

Wijaya, Anathasia Claudia (2022) Studi Komparasi Produk Chai Pao Menggunakan Bahan Dasar Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L) dan Labu Kuning (Cucurbita Moschata). Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.

Williana, Angelia Gesti (2022) Pengaruh Online Food Delivery : Gojek Terhadap Tingkat Penjualan di Gerai Minuman Find Me Nologaten Sleman. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.