 | Up a level |
Abdul Rafy Nasution, Mohamad (2025) Uji Organoleptik Naisu Bread Berbahan Santan Sebagai Pengganti Susu Analisis Sensoris Rasa, Aroma Dan Tekstur. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Afif, Fuadi and Damasdino, Fian and Anwari, Hamdan (2023) The Influence of Water Temperature on Brewing of Coffee. Gastronomy, 2 (2). pp. 1-7. ISSN 2963-1270
Agesta, Sindi (2025) Uji Sensori Tepung Bayam Sebagai Bahan Tambahan Pada Olahan Cookies Kastengel. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Albattat, Ahmad and Prasetyanto, Hermawan and Prasetyanto, Hermawan Gastronomy Traditional Culinary Names at Gadri Restaurant, Yogyakarta Palace Through Ethnolinguistics History and Culture. Journal of Islamic Tourism (JIT), 2 (2). pp. 36-94. ISSN 2791-7959
Barbara Elna, Maria (2025) Uji Sensori Kualitas Tepung Sukun Sebagai Pengganti Tepung Terigu Pada Olahan Kue Bawang. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Dewi, Bulqis Purnama and Nugroho, Setyo Prasiyono and Sugesti, Sahlit (2022) Preservation of 'Jenang' As Gastronomy Tourism in Yogyakarta. UNCLLE, 2 (1). pp. 376-385. ISSN 2798-7302
Dewi, Bulqis Purnama and Nugroho, Setyo Prasiyono and Sugesti, Sahlit (2022) Preservation of ‘Jenang’ as Gastronomy Tourism in Yogyakarta. Undergraduate Conference on Language, Literature, and Culture (UNCLLE), 2 (1). pp. 376-385. ISSN 2798-7302
Emanuel Kurniawan, Julian (2025) Analisis Kualitas Tepung Kalsium Terhadap Karakteristik Organoleptik Pada Olahan Kue Bolu Kukus Pandan. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Febrianti Rahayu, Silvia (2025) Eksperimen Pembuatan Cookies Berbahan Dasar Tepung Biji Nangka Sebagai Pengganti Tepung Terigu. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Hasnah, Vivin Afanin and Nugroho, Setyo Prasiyono (2021) Gastronomi Makanan Yogyakarta Sebagai Atraksi Wisata Kuliner. Undergraduate Conference on Language, Literature, and Culture (UNCLLE), 1 (1). pp. 141-154. ISSN 2798-7302
Ilman Sabil, Rikki (2025) Studi Exploriasi Perbedaan Kualitas Bolu Panggang Dan Bolu Kukus Ubi Jalar Ungu Melalui Metode Memasak Dry Heat Dan Moist Heat. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Iswari, Febri Nandia Sri and Susilowati, Heni (2024) From Tropical Fruit to Wine Glass: Innovation in Mangosteen Peel Wine Processing. Gastronomy, 3 (2). pp. 71-81. ISSN 2963-1270
Joan, Farah Fadilah Putri (2022) Minuman Tradisional Moke Sebagai Wisata Gastronomi (Studi Eksplorasi Pada Rumah Produksi Moke “Kuwu Habi” Kabupaten Sikka). Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Joan, Farah Fadilah Putri and Nugroho, Setyo Prasiyono and Setiaji, Yudi (2022) Traditional Moke Drinks as Gastronomy Tourism: An Exploratory Study. Undergraduate Conference on Language, Literature, and Culture (UNCLLE), 2 (1). pp. 368-375. ISSN 2798-7302
Kurnianti, Rindi (2025) Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Kue Lidah Kucing Berbahan Dasar Tepung Kedelai Sebagai Substitusi Tepung Terigu. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Latifah, Fauziyati Khairul (2022) Potensi Daya Tarik Sate Klathak Sebagai Wisata Gastronomi di Kabupaten Bantul. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Linggar Aditya, Gumilang (2025) Eksperimen Pengolahan Kue Talam Tepung Tapioka Subsitusi Tepung Mocaf. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Linkasari, Clara (2025) Gastronomi Jamu Pawukon Sebagai Daya Tarik Wisata Kesehatan Di Desa Wisata Sidorejo. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Mahajana, Mas Bhumi Dewanta Phra Chandra and Nugroho, Benedictus Anggito Wicaksono and Sugesti, Sahlit (2023) Analisis Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Limbah Cair Keju Menjadi Nata de Whey dengan Nata de Coco di Kecamatan Bayat, Kabupaten Klaten. GASTRONARY, 3 (1). pp. 65-71. ISSN 2963-1270
Nugroho, Setyo Prasiyono and Cahyanto, Bima Dwi and Prasetyanto, Hermawan (2022) Molecular Gastronomi Methods in Es Teller: Jellification Technique. STRUKTURAL (Seminar on Translation, Applied Linguistics, Literature, and Cultural Studies), 1 (01). pp. 216-222.
Nugroho, Setyo Prasiyono and Cahyanto, Bima Dwi and Prasetyanto, Hermawan (2022) Molecular Gastronomi Methods in Es Teller: Jellification Technique. Procedings of International Seminar on Translation, Applied Linguistics, Literature, and Cultural Studies, 1 (1). pp. 216-222. ISSN 3021-8225
Nugroho, Setyo Prasiyono and Duari, I Putu Hardani Hesti (2020) Gastronomi Makanan Khas Keraton Yogyakarta Sebagai Upaya Pengembangan Wisata Kuliner. Jurnal Pariwisata, 7 (1). pp. 52-62. ISSN 2528-2220
Nugroho, Setyo Prasiyono and Islami, Mona Erythrea Nur and Setiaji, Yudi (2019) Tourists’ Motivation in Visiting nDalem Prince Joyokusuman (Gadri Resto) Yogyakarta as a Gastronomy Tourism Destination. Scitepress Digital Library. pp. 37-42. ISSN 978-989-758-495-4
Nugroho, Setyo Prasiyono and Kurniawati, Neni and Sinangjoyo, Nikasius Jonet and Islami, Mona Erythrea Nur (2021) Potential Gastronomy Tourist Attraction in the Area of Alun-Alun Utara Yogyakarta. Technium Social Sciences Journal, 22. pp. 630-640. ISSN 2668-7798
Prayoga Dwi Cahyo, Rizha (2025) Analisis Tingkat Kesukaan Cookies Rendah Kalori Berbahan Dasar Tepung Oat Sebagai Pengganti Tepung Terigu. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Rainer Christanoval Santoso, Samuel (2025) Analisis Sensori Dan Preferensi Masyarakat Terhadap Opera Cake Berbahan Dasar Singkong. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Saputra, Ardian Dwi Nurwidha (2024) penerapan penyimpanan bahan makanan pada kitchen hotel fortuna grande malioboro yogyakarta. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Saputra, Vernaldi Agriansya Dwi and Susilowati, Heni (2022) Explorative Study of the Use of Edible Flowers as Garnish in Food Serving. UNCLLE, 2 (1). pp. 133-139. ISSN 2798-7302
Setiawan, Deni (2022) Analisis Kualitas Bunga Telang Sebagai Pewarna Tambahan Pada Olahan Boba Thai Tea. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Setiawan, Pandu (2025) Eksperimen Pembuatan Kue Pukis Subtitusi Tepung Kedelai. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Sri Muryani, Franksiska (2025) Pengaruh Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia Sappan L.) Sebagai Pewarna Alami Terhadap Mutu Organoleptik Roll Cake. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
