 | Up a level |
Prasetyanto, Hermawan and DS, Vernaldi Agriansyah and ., Santosa and Nugroho, Setyo Prasiyono (2024) Edible Flowers As A Garnish In Food Serving: Knowledge and Cognition of Students of STP AMPTA Yogyakarta Hotel Management Study Program as Research Approach. A New Decade for Social Changes, 58 (1). pp. 248-266. ISSN 2668-7798
Abdul Rafy Nasution, Mohamad (2025) Uji Organoleptik Naisu Bread Berbahan Santan Sebagai Pengganti Susu Analisis Sensoris Rasa, Aroma Dan Tekstur. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Adelian, Kristoper (2022) Eksperimen Pembuatan Brownies Kukus Dengan Bahan Dasar Tepung Kedelai Subtitusi Tepung Terigu. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Agesta, Sindi (2025) Uji Sensori Tepung Bayam Sebagai Bahan Tambahan Pada Olahan Cookies Kastengel. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Aini, Nurul (2019) Laporan Tugas Akhir di Pastry Swiss-Belboutique Hotel Yogyakarta Periode : 17 Agustus 2018 S/D 17 Februari 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Ainiya, Sri Khusnul (2018) Analisa Minat Tamu Hotel Hyatt Regency Yogyakarta Akan Oriental Pastry dan Kontinental Pastry Pada Coffee Break. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Amalia, Rizki (2019) Laporan Tugas Akhir di Pastry Section Swiss-Belboutique Hotel Yogyakarta Periode : 17 Agustus 2018 S/D 17 Februari 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Aprilia N., Dian (2018) Laporan Praktek Kerja Lapangan di Section Pastry Hotel Melia Bali Periode Agustus 2017 s/d Februari 2018. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Ardian Pratama, Yudha (2025) Tingkat Kesukaan Masyarakat Terhadap Kue Pancong Tepung Sukun Sebagai Pengganti Tepung Beras. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Ardira, Juliana (2020) Laporan Tugas Akhir di Section Pastry Hotel Meliã Purosani Yogyakarta Periode 02 September 2019 – 02 Maret 2020. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Azari Khulhusna, Noviana (2025) Sistem Pengawetan Bahan Makanan Product Pastry Untuk Kepuasan Tamu Di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Basri, M.Hasan (2020) Kualitas Tepung Kimpul Dalam Pembuatan Brownies Kukus. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Deviana BR.S., Melisa Ria (2019) Laporan Praktek Kerja Lapangan di Pastry Le Méridien Bali Jimbaran Periode: 10 September, 2018 S/D 10 Maret, 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Dewi, Rosna Tria (2019) Laporan Tugas Akhir di Pastry Section Novotel Jakarta Gajah Mada Periode : 03 September 2018 S/D 03 Maret 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Di’iri, Berlyan (2018) Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Dalam Pembuatan Brownies Sebagai Produk Inovatif di Bidang Pastry. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Emanuel Kurniawan, Julian (2025) Analisis Kualitas Tepung Kalsium Terhadap Karakteristik Organoleptik Pada Olahan Kue Bolu Kukus Pandan. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Febrianti Rahayu, Silvia (2025) Eksperimen Pembuatan Cookies Berbahan Dasar Tepung Biji Nangka Sebagai Pengganti Tepung Terigu. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Ghaliby, Anestio (2017) Perbedaan Penilaian Responden Terhadap Hasil Olahan Selai Berbahan Dasar Strawberry Dengan Jambu Air. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Ghifari, Fazri (2017) Analisa Tingkat Kesukaan Mahasiswa Terhadap Brownies Tepung Sukun Dibandingkan Brownies Tepung Terigu Dari Segi Rasa, Aroma, Tekstur. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Halawa, Kevin Reinold Pratama (2018) Analisis Perbedaan dan Tingkat Kesukaan Masyarakat Pada Fermentasi Kismis Hitam Sebagai Pengganti Ragi Instan Pada Olahan Bakpao. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Heriyanto, Deni (2018) Analisa Tingkat Kesukaan Konsumen Produk Muffin Kukus Subtitusi Tepung Terigu Dengan Tepung Tempe. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Hidayat, Thaufiq (2017) Analisa Perbedaan Penilaian Responden Terhadap Hasil Olahan Cookies Berbahan Dasar Tepung Terigu Dengan Tepung Bengkuang. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Husniya.R, Raisa (2019) Laporan Tugas Akhir Pastry Section di Hotel Grand Dafam Rohan Jogja Periode : 17 September 2018 S/D 19 Maret 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Ilman Sabil, Rikki (2025) Studi Exploriasi Perbedaan Kualitas Bolu Panggang Dan Bolu Kukus Ubi Jalar Ungu Melalui Metode Memasak Dry Heat Dan Moist Heat. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Inri Friani, Jesika (2025) Tinjauan Penerapan Standar Recipe Pembuatan Dark Cookies Pastry Royal Ambarrukmo Yogyakarta. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Kesianinta, . (2020) Analisa Metode dan Prosedur Pembuatan Cookies Tepung Bayam Hijau. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Klorinda, Teni Agrippina (2017) Eksperimen Pembuatan Chiffon Cake Berbahan Dasar Tepung Beras Hitam. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Kurnianti, Rindi (2025) Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Kue Lidah Kucing Berbahan Dasar Tepung Kedelai Sebagai Substitusi Tepung Terigu. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Linggar Aditya, Gumilang (2025) Eksperimen Pengolahan Kue Talam Tepung Tapioka Subsitusi Tepung Mocaf. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Mariana, I Komang Oka (2020) Analisa Tentang Penilaian Tingkat Kesukaan Responden Terhadap Rasa, Aroma, dan Tekstur Olahan Kue Putu Ayu Berbahan Dasar Tepung Kacang Merah. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Maulana, Pramadya (2017) Eksperimen Penambahan Bawang Putih (Allium Sativum) Sebagai Anti-Kapang Alami Pada Roti. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Muljono, Clarisa (2019) Laporan Tugas Akhir di Bakery Product Le Méridien Bali Jimbaran Periode : 10 September 2018 S/D 10 Maret 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Nugraeni, Septiana (2017) Perbedaan Penilaian Responden Terhadap Hasil Olahan Bolu Kukus Berbahan Dasar Tepung Terigu dan Tepung Sukun. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Nur Isnaini, Riana (2025) Strategi Pemanfaatan Limbah Produksi Dalam Pengembangan Standar Recipe Menjadi Produk Lain Pada Pastry Section Di Lafayette Boutique Hotel Yogyakarta. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Nur Wijayanti, Aroma (2025) Antisipasi Komplain Keracunan Produk Pastry Di Hotel Hyatt Regency Yogyakarta. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Nurlaila, Ria (2025) Peran Pastry Chef Dalam Meningkatkan Kreativitas Produk White Toast Dan Brown Toast Di Gallery Prawirotaman Hotel. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Oktriana, Ririn (2017) Analisis Tingkat Kesukaan Konsumen Terhadap Brownies Berbahan Dasar Tepung Terigu Dibandingkan Brownies Berbahan Dasar Tepung Talas. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Pratama, Satria Rizky (2020) Eksperimen Pembuatan Roll Cake dari Tepung Beras Merah untuk Substitusi Tepung Terigu. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Pratiwi, Vivi Ayu (2020) Analisis Kualitas Tepung Kacang Hijau Pada Pembuatan Kue Kering Cornflake. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Prayoga Dwi Cahyo, Rizha (2025) Analisis Tingkat Kesukaan Cookies Rendah Kalori Berbahan Dasar Tepung Oat Sebagai Pengganti Tepung Terigu. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Putri, Niken Sarahwati (2020) Analisis Penggunaan Tepung Jagung Dalam Pembuatan Pancake. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Rachman, Khalifatun Nisa (2020) Laporan Tugas Akhir di Pastry Section Hotel Courtyard Seminyak Bali Periode September 2019 – Maret 2020. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Rainer Christanoval Santoso, Samuel (2025) Analisis Sensori Dan Preferensi Masyarakat Terhadap Opera Cake Berbahan Dasar Singkong. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Rusdian, Danisha Melian (2023) Laporan Tugas Akhir Upaya Cook Pastry dan Bakery dalam Menjaga Kualitas Produk di Hotel Eastparc Yogyakarta. Diploma thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Salomina Rumadas Barahama, Hana (2025) Analisis Upaya Staff Pastry Dalam Memilih Bahan Yang Berkualitas Melalui Penerapan Standard Purchase Spesification (Sps) Pada Olahan Kue Tradisional Di Eastparc Hotel Yogyakarta. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Saputri, Yunita Nur Azizah (2019) Laporan Praktek Kerja Lapangan Pastry Section di Bidakara Grand Savoy Homann Bandung Periode 15 November 2018 – 14 April 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Sari, Tanti Yusnita (2022) Eksperimen Pembuatan Kue Kering Putri Salju Menggunakan Tepung Kacang Hijau Sebagai Pengganti Tepung Terigu. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Sarwana, Yusuf Yuda (2019) Laporan Praktek Kerja Lapangan Pastry Section Hotel Grand Tjokro Yogyakarta Periode 14 November – April 15 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Sekar, Skolastika (2019) Tugas Akhir di Pastry Section Hotel Novotel Yogyakarta Periode : 03 September, 2018 S/D 02 Maret, 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Seripah, Seripah (2022) Analisis Kualitas Tepung Pisang Pada Olahan Kue Putu Ayu. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Sholikhah, Ni'mahtus (2020) Kualitas Produk Olahan Brownies Premium dari Bahan Baku Tepung Bit. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Sinaga, Mersi (2019) Analisis Penerapan Hygiene dan Sanitasi Dalam Pengolahan Kue di Pastry Section Hotel Hyatt Regency Yogyakarta. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Sri Muryani, Franksiska (2025) Pengaruh Penambahan Ekstrak Kayu Secang (Caesalpinia Sappan L.) Sebagai Pewarna Alami Terhadap Mutu Organoleptik Roll Cake. Bachelor thesis, Sekolah Tinggi Pariwisata AMPTA Yogyakarta.
Tamara, Yani Surya Pakihi (2020) Eksperimen Penggunaan Tepung Bengkuang sebagai Bahan Dalam Pembuatan Cookies. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Tiara, Fannisa Fristy (2019) Laporan Praktek Kerja Lapangan di Pastry & Bakery Section Hotel Sheraton Mustika Resort & Spa Yogyakarta Periode 16 April 2019- 19 Oktober 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Widyarsih, Juwita (2020) Modifikasi Produk Macaron dengan Menggunakan Tepung Jagung. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Wilujeng, Wulan (2017) Eksperimen Pembuatan Roll Cake Tepung Terigu Subtitusi Tepung Biji Nangka. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Winasis, Sukmaratri Inggar (2022) Analisis Penggunaan Tepung Suweg Sebagai Bahan Substitusi Tepung Tapioka Terhadap Pembuatan Kue Lapis. Bachelor thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
Zulfia, Lutfi (2019) Laporan Tugas Akhir di Pastry Section Sheraton Mustika Yogyakarta Resort & Spa Periode : 20 September 2018 S/D 20 Maret 2019. Diploma thesis, STP AMPTA Yogyakarta.
